西式面點師職業(yè)技能等級認定考試在我校順利舉行

更新時間：2022-05-19 09:28:43 作者：本站原創(chuàng) 點擊數(shù)：146

2022年5月14日上午8：00-12：30，我校綜合改革學部中餐烹飪專業(yè)132名學生參加由云南省曲靖農(nóng)業(yè)學校技能等級認定機構組織的西式面點師職業(yè)技能等級（中級）認定考試。

本次西式面點師職業(yè)技能等級認定嚴格按照《西式面點師》四級國家職業(yè)資格考核的要求，認定內容共分為三部分：理論考試、實際操作和綜合評審。理論考試側重于職業(yè)道德、操作規(guī)范和加工安全，以及西式面點的基礎知識等方面的考核。實際操作則考察學生對于西式面點工藝的掌握程度以及能否運用西式面點成型技術和成熟方法，實際操作按照四級工的職業(yè)功能，需要在規(guī)定的180min內完成清酥類點心制作、面包制作、蛋糕制作、泡芙制作以及甜品制作五部分；綜合評審則考驗學生的技能真實性和綜合成績。

本次認定工作，在云南省曲靖農(nóng)業(yè)學校技能等級認定機構的指導下，中餐烹飪專業(yè)教研室秉持認識到位，組織到位，措施到位，落實到位的原則，高標準、嚴要求，順利地完成了此次等級認定工作，得到了上級領導的充分肯定，也從中吸取了很多的考試組織經(jīng)驗，為以后的技能等級認定工作奠定了堅實的基礎。