西式面點師職業(yè)技能等級認(rèn)定考試在我校順利舉行

更新時間：2022-05-19 09:28:43 作者：本站原創(chuàng) 點擊數(shù)：144

2022年5月14日上午8：00-12：30，我校綜合改革學(xué)部中餐烹飪專業(yè)132名學(xué)生參加由云南省曲靖農(nóng)業(yè)學(xué)校技能等級認(rèn)定機構(gòu)組織的西式面點師職業(yè)技能等級（中級）認(rèn)定考試。

本次西式面點師職業(yè)技能等級認(rèn)定嚴(yán)格按照《西式面點師》四級國家職業(yè)資格考核的要求，認(rèn)定內(nèi)容共分為三部分：理論考試、實際操作和綜合評審。理論考試側(cè)重于職業(yè)道德、操作規(guī)范和加工安全，以及西式面點的基礎(chǔ)知識等方面的考核。實際操作則考察學(xué)生對于西式面點工藝的掌握程度以及能否運用西式面點成型技術(shù)和成熟方法，實際操作按照四級工的職業(yè)功能，需要在規(guī)定的180min內(nèi)完成清酥類點心制作、面包制作、蛋糕制作、泡芙制作以及甜品制作五部分；綜合評審則考驗學(xué)生的技能真實性和綜合成績。

本次認(rèn)定工作，在云南省曲靖農(nóng)業(yè)學(xué)校技能等級認(rèn)定機構(gòu)的指導(dǎo)下，中餐烹飪專業(yè)教研室秉持認(rèn)識到位，組織到位，措施到位，落實到位的原則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，順利地完成了此次等級認(rèn)定工作，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定，也從中吸取了很多的考試組織經(jīng)驗，為以后的技能等級認(rèn)定工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。